しっとりふわふわのスフレ生地に、クリームチーズが入ったコクのある滑らかなクリームを敷き詰め、甘酸っぱい味わいの八丈フルーツレモンのジャムをあわせて巻き上げました。

スフレ生地は、ミルクを多めに卵白をしっかり立てたメレンゲをたっぷり加え焼き上げ、軽い口あたりに仕上げています。

※ヨックモック公式オンラインショップ限定商品です。
※個々の成分に関しましては、原材料名一覧および栄養成分一覧をご参照ください。

東京・青山　　　　東京・八丈島　
ヨックモック×八丈フルーツレモンの美味しいコラボ

八丈フルーツレモンのおいしさを余すことなく使用したロールケーキ。
八丈島の自然の恵みがお口いっぱいに広がります。

八丈フルーツレモンとは？八丈フルーツレモンの3つの特徴

（1）大きい果実
八丈フルーツレモンは大きく育つように長い時間をかけて、ひと玉ひと玉丁寧に育てられています。
重さは約200～400gと大玉で、大きいものだと日本に多く輸入されている一般的なレモンの約3倍にもなります。
※大きさには個体差があります。
※収穫時期は1月上旬～3月頃までです。

（2）皮ごと美味しく食べられる
収穫前に樹上で完熟にさせるため果皮は苦味が少なく、果肉の酸味が穏やかなレモンです。
果皮、果汁などを余すことなく使用でき、八丈フルーツレモン特有のまろやかな酸味をお楽しみいただけます。

（3）オレンジ色の果皮の色
オレンジとレモンが自然交雑してできたとされるマイヤーレモンに近い種と言われるため、皮が黄色～オレンジ色を示すと考えられています。