株式会社ヨックモック（代表取締役社長：藤縄武士、本社：東京都千代田区）が運営するミニャルディーズ（ひとつまみサイズのお菓子）専門店「UN GRAIN（アン グラン）」は、3代目シェフパティシエ岡澤 高志（おかざわ たかし）による、人気のお手持ちパフェシリーズ『パルファン パルフェ・スリーズ ジュビレ』を5月23日(金)～25日(日)の3日間限定で発売します。UN GRAINで長年継承してきた幾重にも重なる香りと層にこだわったパフェ「Parfum Parfait（パルファン パルフェ）」に岡澤が初挑戦。甘味と酸味が織りなす爽やかな味わいとともに、心奪われるひとときをお楽しみください。

「ミニャルディーズから生まれた 」UN GRAINパフェの贅沢な融合

パルファン パルフェは、2020年よりテイクアウトでも楽しめるパフェとして誕生。年に数回、期間限定で販売しており、各回担当するシェフやパティシエの個性が光るため、新作を心待ちにするファンの多い人気商品です。店内にスタンディングテーブルも設置し、気軽にお召し上がりいただけます。

今回岡澤は、シェフ就任を機に発売したミニャルディーズ「スリーズ ジュビレ」を、UN GRAINならではのパフェに仕立てました。芳醇なバニラのアイスやアメリカンチェリーのコンポート、酸味が引き立つグリオットのソルベなど、10種類以上の精緻なパーツで構成し、甘味と酸味の繊細なバランスが初夏の爽やかさを演出。食べ進めるごとにクランブルの食感やアクセントとなるキルシュの香りを感じながら、味わいと香りの変化を存分にお楽しみいただけます。「スリーズ ジュビレ」と比較しながら味わいたくなるような魅力の詰まったパルファン パルフェを心ゆくまでご堪能ください。