ヨーロッパで長い月日をかけ、菓子職人たちによって作られ続けてきた、伝統的なお菓子。やがてそれを創り上げる技や、もの作りの心が、遠く海を隔てて日本へ伝わり、根付いたように、洋の文化は、人々の味覚や生活様式になじんでいきました。
そして今、あらためて感じるのは、和の文化の素晴らしさ。その味わい深さ、心地よさ。
Wa・Bi・Sa のお菓子作りは、そんな和への気づきや想いから始まりました。ヨーロッパに学び、もはやそれを越えるまでになった、YOKU MOKU の伝統と技術を受け継ぎながら、日本ならではの素材や、デリケートな食感、香りにこだわって、洋菓子を創る。なつかしさや新たな発見とともに、「やっぱりいいね」と感じるおいしさを。