ヨックモック クッキーの最大の秘密、それはバターです！

北海道産の上品なバターをどの原料よりも多く使うことで、
あっさりしているけれどもコクのある、
味わい深いクッキーに仕上がっています。
でも最初から「バターを多く使いましょう」
と始まったのではありません。
なにをどれくらい混ぜ合わせたら一番美味しいクッキーができるか、
ということを突き詰めていったら、バターがトップに踊りでたのです。

そしてバターの種類にもこだわりがあります。
商品によって加塩バターと無塩バターを使い分けているのです。
例えば、サクッとした食感と繊細な口溶けが特徴の「シガール」は、
加塩・無塩バターの両方を使っています。
ですが、ミルクチョコレートを中に流し込んだ「シガール オゥ ショコラ」
については無塩バターだけを使っています。
「シガール オゥ ショコラ」はミルクチョコレートを使用しているので、
加塩バターを混ぜ込むと味にくどさが出てしまうのです。

このように、商品の特徴によってバターを変更することで
ヨックモックにしかない、繊細なクッキーを作っているのです。


＊より詳しい説明は「ヨックモックのこだわり」へどうぞ